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Luciano Pires -

Nos últimos anos a televisão foi infestada por programas que tratam de comida. Vira e mexe, tem um chef ensinando a preparar pratos mirabolantes. É só seguir as receitas. E vejo que cada vez mais tem gente que gerencia seus negócios como um espectador desses programas. Segue a receita. Faz o que outras empresas estão fazendo, do jeitinho que os gurus dizem que deve ser feito, e assim evita as pressões de ter de fazer julgamentos independentes. Escapa da responsabilidade de tomar as decisões, de assumir os riscos de suas próprias escolhas, afinal “to repetindo o que o outro fez”, né?

Quem segue os livros e os chefs, sem compreender os fundamentos da cozinha, jamais será um grande chef. Pode até cozinhar gostoso e desenvolver alguns pratos, mas é preciso entender como funciona a física e a química do pudim para fazer o seu pudim. Depois de compreender, aí dá para começar a inventar suas receitas. Se você compreender as teorias, as relações de causa e efeito por trás das ferramentas que você utiliza e da realidade em que atua, ficará mais fácil selecionar as melhores técnicas e adaptá-las para o seu negócio. Quem tem preguiça, quem não tem repertório ou capacidade intelectual, chama um terceiro com sua coleção de smart talk, do papo esperto. O terceiro então prepara um pudim maravilhoso usando os ingredientes dele, a técnica dele, o fogão dele, a forma dele. Encanta todo mundo e depois vai embora. Aí restam os nossos ingredientes, o nosso fogão, a nossa forma e a nossa técnica. E o pudim não fica assim tãããão bom… e às vezes até queima…

Olha, nesta sociedade das respostas prontas, das soluções simples – e erradas – para problemas complexos, o atributo mais valioso está na coragem de reconhecer que aprender a cozinhar é muito mais que copiar receitas de chefs famosos.

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